Recept: Pepernoten / Kruidnoten Koekjes

Voor ± 40 stuks

Ingrediënten

• 250 g zelfrijzend bakmeel

• 125 g donkere basterdsuiker

• 100 g roomboter (op kamertemperatuur)

• 3 el melk

• 2–3 el speculaaskruiden

• Snufje zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven

   • Verwarm de oven voor op 160–170°C (hetelucht).

2. Maak het deeg

   • Meng zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker, speculaaskruiden en zout.

   • Voeg de zachte boter toe en kneed door het mengsel.

   • Voeg de melk toe en kneed tot een stevig, glad deeg.

   • Is het te droog? Voeg een klein scheutje melk toe.

   • Is het te plakkerig? Voeg een beetje extra bakmeel toe.

3. Vorm de pepernoten

   • Rol kleine bolletjes deeg (ongeveer 1–2 cm).

   • Leg ze op een bakplaat met bakpapier.

   • Druk ze heel licht aan voor mooie ronde bolletjes.

4. Bakken

   • Bak de pepernoten 15–20 minuten goudbruin in het midden van de oven.

   • Laat ze volledig afkoelen zodat ze lekker knapperig worden.