Vroeger begonnen veel timmermannen hun werkdag al vroeg. Rond tien uur was het tijd voor een stevige koffiepauze. Daarbij hoorde vaak een dikke boterham die genoeg energie gaf om de rest van de ochtend door te werken.
Ingrediënten (voor 2 boterhammen)
- 2 dikke sneetjes volkoren- of roggebrood
- Roomboter
- 4 plakjes ontbijtspek of katenspek
- 2 plakjes belegen kaas
- 1 theelepel grove mosterd (optioneel)
Bereiding
- Bak het spek in een koekenpan totdat het mooi goudbruin en knapperig is.
- Besmeer de boterhammen royaal met roomboter.
- Smeer eventueel een dun laagje mosterd op het brood.
- Leg de plakjes kaas op het brood.
- Verdeel het warme spek over de kaas.
- Serveer direct met een mok koffie of thee.
Verhaal bij het recept
Een timmerman van vroeger had geen luxe lunch. Zijn vrouw smeerde ‘s morgens vroeg een paar stevige boterhammen. Die gingen mee in een trommeltje naar de bouwplaats. Tijdens de koffiepauze werd er samen gegeten, gelachen en gesproken over het werk. Een boterham met spek en kaas was voedzaam, eenvoudig en gaf genoeg kracht voor een lange werkdag.
“Een goede timmerman bouwt op een stevige boterham,” werd vroeger wel eens gezegd.
Eet smakelijk!