Groningse poffert

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 1 tl zout
• 2 eieren
• 400 ml melk
• 2 el suiker
• 100 g rozijnen (optioneel, maar klassiek)
• Boter (om te serveren)
• Stroop of bruine suiker (naar smaak)

👨‍🍳 Bereiding

1. Beslag maken

• Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom.
• Voeg eieren en melk toe en roer tot een dik beslag.
• Meng de rozijnen erdoor.

2. Garen (belangrijk!)

• Giet het beslag in een goed ingevette tulbandvorm of puddingvorm met deksel/folie.
• Zet de vorm in een grote pan met heet water (au bain-marie).
• Laat ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes garen.

3. Serveren

• Stort de poffert op een schaal.
• Serveer warm met boter en stroop of bruine suiker.