Spitskool roerbak

Spitskool met Aardappel & Kip (1a 2 persoon)

Ingrediënten

  • 200–250 g spitskool (½ kleine spitskool of een flinke hand gesneden)

  • 1 kleine ui (gesnipperd)

  • 1 teentje knoflook (fijn)

  • 100 g kipfilet in blokjes
    → vegetarisch? Gebruik 75 g tofu of laat weg

  • 1 middelgrote aardappel of 150 g krieltjes (in blokjes)

  • 1 tl kerriepoeder

  • ½ tl paprikapoeder

  • Zout & peper naar smaak

  • 1 el olie of boter

  • Eventueel: scheutje sojasaus of 1 el crème fraîche

Bereidingswijze

1. Aardappel voorbereiden

  • Kook de aardappelblokjes 10 minuten (of bak krieltjes in de pan tot ze goudbruin zijn).

2. Kip bakken

  • Verhit olie in een pan.

  • Bak de kipblokjes bruin en gaar.

  • Haal ze uit de pan en zet even apart.

3. Groenten roerbakken

  • In dezelfde pan: fruit ui en knoflook zacht.

  • Voeg de spitskool toe en roerbak 5–7 minuten tot het slinkt.

  • Breng op smaak met kerrie, paprikapoeder, zout en peper.

4. Samenvoegen

  • Doe kip en aardappelblokjes bij de spitskool.

  • Meng goed door.

Optioneel:

  • Scheutje sojasaus voor hartigheid

  • Crème fraîche voor romigheid