Ingrediënten (voor 1 brood)

• 3 overrijpe bananen

• 100 g suiker (wit of bruin)

• 1 ei

• 75 g gesmolten boter of plantaardige olie

• 190 g bloem

• 1 tl bakpoeder

• Snufje zout

• 100 g chocolade (stukjes of chocolate chips)

Bereiding

1. Oven voorverwarmen op 175°C en een cakevorm invetten of bekleden met bakpapier.

2. Bananen prakken in een grote kom tot een glad mengsel.

3. Ei, suiker en gesmolten boter toevoegen en goed mengen.

4. Bloem, bakpoeder en zout toevoegen en kort mengen tot een egaal beslag.

5. Chocolade door het beslag spatelen.

6. Beslag in de cakevorm gieten en gladstrijken.

7. Bakken: 50–60 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker; die moet er schoon uitkomen.

8. Afkoelen: laat het brood 10 minuten in de vorm afkoelen, daarna op een rooster helemaal laten afkoelen.

Tips voor extra smeuïgheid:

• Voeg 1–2 eetlepels yoghurt of appelmoes toe aan het beslag.

• Gebruik donkerbruine suiker voor meer smaak.

• Chocolade kan zowel melk als puur zijn; voor een extra twist kun je ook gehakte noten erbij doen.