Lente-omelet met groenten 

Ingrediënten (2 personen) 

• 4 eieren 

• 1 kleine paprika 

• 1 lente-ui 

• Handje spinazie 

• Scheutje melk 

• Peper en zout 

• 1 eetlepel olie of boter

Bereiding 

1. Snijd de paprika en lente-ui in kleine stukjes. 

1. Klop de eieren los met een scheutje melk, peper en zout. 

1. Verhit olie of boter in een koekenpan. 

1. Bak de paprika en lente-ui 2 minuten. 

1. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. 

1. Giet het eimengsel in de pan en bak de omelet op laag vuur tot hij gaar is. 

Lekker met een stukje brood of een frisse salade