Appel-kaneel muffins

Ingrediënten:

• 2 appels
• 2 eieren
• 100 gram suiker
• 100 gram boter
• 150 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.
3. Meng de eieren, suiker en gesmolten boter.
4. Voeg de bloem, het bakpoeder en de kaneel toe.
5. Roer de stukjes appel door het beslag.
6. Verdeel het beslag over muffinvormpjes.
7. Bak de muffins ongeveer 20 minuten in de oven.
8. Laat ze even afkoelen en geniet ervan!

Tip: Je kunt er ook wat rozijnen of gehakte walnoten doorheen doen