Haagse bluf (dessert uit Den Haag)
Haagse bluf is een traditioneel Hollands toetje uit de regio van Den Haag. Het is een soort schuimdessert dat lijkt op mousse, maar eigenlijk vooral uit opgeklopt eiwit en sap bestaat.
Recept (klassieke versie)
Ingrediënten
- 2 eiwitten
- 4–5 eetlepels suiker
- 200 ml bessensap (of kersensap)
- Eventueel: wat vers fruit (aardbeien, frambozen)
Bereiding
- Klop de eiwitten stijf in een schone kom.
- Voeg langzaam de suiker toe terwijl je blijft kloppen, tot het stevig en glanzend is.
- Giet het bessensap er voorzichtig bij.
- Klop nog kort door tot het een luchtige, roze “schuimmassa” wordt.
- Schep in glazen en zet eventueel even in de koelkast.
- Serveer met vers fruit.