Nieuwjaarskoekjes

Ingrediënten (± 25 koekjes)

• 250 g bloem

• 125 g boter (op kamertemperatuur)

• 125 g suiker (witte of bruine)

• 1 ei

• 1 zakje vanillesuiker (of 1 tl vanille-extract)

• 1 tl bakpoeder

• Snufje zout

Optioneel:

• Kaneel

• Geraspte citrusschil

• Chocolade stukjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. Mix boter en suiker tot een romig mengsel.

3. Voeg het ei en vanille toe en mix goed.

4. Meng bloem, bakpoeder en zout en voeg toe aan het beslag.

5. Kneed tot een zacht deeg.

6. Rol kleine bolletjes, leg op bakpapier en druk licht plat.

7. Bak de koekjes 12–15 minuten tot licht goudbruin.

8. Laat afkoelen (ze worden dan knapperiger).

Afwerking (optioneel)

• Bestrooi met poedersuiker

• Doop in gesmolten chocolade

• Versier met glazuur of sprinkles