Fietsenmakers-stamppot met gehaktbal en jus

Voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 600 g boerenkool
• 4 flinke gehaktballen
• 1 grote ui
• 100 ml melk
• 30 g boter
• 2 eetlepels mosterd
• zout en peper
• nootmuskaat
• 1 zakje jus of jus uit de pan
• eventueel 4 augurken

Bereiding

1. Aardappelen koken
   Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze ongeveer 20 minuten.
2. Boerenkool erbij
   Leg de boerenkool boven op de aardappelen en kook alles samen ongeveer 15 minuten.
3. Gehaktballen bakken
   Bak ondertussen de gehaktballen rondom bruin in boter of margarine. Zet het vuur wat lager en laat ze rustig gaar worden.
4. Jus maken
   Haal de gehaktballen uit de pan. Voeg een gesnipperde ui toe aan het bakvet en bak deze zacht. Voeg wat water toe en roer de aanbaksels los. Zo krijg je een lekkere ouderwetse jus.
5. Stamppot maken
   Giet de aardappelen en boerenkool af. Voeg de boter en warme melk toe en stamp alles goed door elkaar.
6. Op smaak brengen
   Roer de mosterd erdoor en voeg naar smaak peper, zout en een klein beetje nootmuskaat toe.
7. Serveren
   Schep een flinke lepel boerenkool op het bord, leg de gehaktbal erop en giet er lekker wat jus overheen.

Tip: Een halve of hele augurk erbij maakt het helemaal af.