Lente pasta met groene asperges & citroen

 Ingrediënten

• 200–250 g pasta (bijv. penne of tagliatelle)
• 1 bos groene asperges
• 1 courgette
• 1 teentje knoflook
• 1 citroen (rasp + sap)
• 100 ml kookroom (of crème fraîche)
• 50 g Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Peper & zout
• Handje verse basilicum (optioneel)

👩‍🍳 Bereiding

1. Pasta koken
   Kook de pasta volgens de verpakking.
2. Groenten voorbereiden
   • Snijd de harde uiteinden van de asperges en snijd ze in stukjes
   • Snijd de courgette in halve plakjes
   • Hak de knoflook fijn
3. Bakken
   Verhit olijfolie in een pan en bak de knoflook kort.
   Voeg de asperges en courgette toe en bak 5–7 minuten tot ze gaar maar nog knapperig zijn.
4. Saus maken
   Voeg de kookroom toe, samen met citroenrasp en een scheutje citroensap.
   Laat even zachtjes pruttelen.
5. Mengen
   Giet de pasta af en meng met de saus.
   Voeg Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
6. Serveren
   Breng op smaak met peper en zout en garneer met basilicum.

eetsmakelijk!