Vandaag hebben we een recept voor brocoli soep voor jullie.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote ui
• 2 tenen knoflook
• 500 g broccoli
• 1 el milde olijfolie
• 2 tl gedroogd selderijblad
• 1 Maggi groentebouillontablet
• 750 ml kokend water
• 15 g verse basilicum

Uitleg:

Snijd de ui in stukken en de knoflook fijn. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in plakjes. Verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook en ui 1 min. op laag vuur. Voeg de broccoli, gedroogd selderijblad, het bouillontablet en het kokend water toe en breng aan de kook.

Zet het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan 10 min. zachtjes koken. Voeg het basilicum toe. Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper.

Zie het filmpje hieronder:

Bron:Gezonde broccolisoep – Allerhande – YouTube