Voor als er nog andijvie over is van de stamppot, een handig recept!
Ingrediënten: Dit is de basis maar dit kan zeker naar eigen smaak.
Dressing
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels crème fraîche
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 eetlepel bieslook (vers – fijngesneden)
- 1 teen knoflook (geperst)
- 1/2 eetlepel citroensap
- 1 theelepel dijon mosterd
- 1 theelepel sojasaus (Go-Tan)
Voor de salade
- 200 gram andijvie (vers – fijngesneden)
- 1 portie zelfgemaakte croutons
- ½ komkommer (in kleine blokjes)
- 50 gram Parmezaanse kaas (in vlokken/ flakes)
- 2 eieren (gekookt)