Zeeuwse vispan met aardappeltjes en groenten (2–3 personen)

Ingrediënten

• 400 g witte vis (bijv. kabeljauw of schol)
• 300 g aardappeltjes (vastkokend)
• 1 courgette
• 1 paprika
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 150 ml kookroom
• 1 citroen
• 2 el olijfolie of boter
• peper en zout
• (optioneel) dille of peterselie

Bereiding

1.  Aardappeltjes

• Kook de aardappeltjes 10 minuten voor in water met zout.
• Giet af en zet opzij.

2. Groenten bakken

• Snijd ui, paprika en courgette in stukjes.
• Bak ze in een grote pan met olie of boter tot ze zacht worden.
• Voeg knoflook toe en bak kort mee.

3.  Vis toevoegen

• Leg de vis in stukken bovenop de groenten.
• Bestrooi met peper, zout en een beetje citroensap.
• Laat 6–8 minuten zacht garen met de deksel op de pan.

4.  Romige saus

• Voeg kookroom toe en roer voorzichtig.
• Laat nog 2–3 minuten zacht pruttelen.

5.  Alles samen

• Voeg de voorgekookte aardappeltjes toe aan de pan.
• Meng voorzichtig zodat alles goed warm wordt.

   Serveren

• Garneer met verse kruiden en eventueel extra citroen.
• Serveer direct uit de pan voor een “gezellig Zeeuws eetmoment”.

 Extra Zeeuwse tip

Wil je het nóg meer Zeeuws maken? Voeg dan:

• mosselen toe 🦪
• of vervang de vis door Oosterscheldekreeft (heel luxe!)