Zeeuwse bolus (± 10–12 stuks)

🧾 Ingrediënten

Voor het deeg:

• 500 g bloem
• 7 g gedroogde gist (of 25 g verse gist)
• 250 ml lauwwarme melk
• 50 g boter (zacht)
• 50 g suiker
• 1 ei
• snuf zout

Voor de suikerlaag:

• 200 g bruine basterdsuiker
• 2–3 tl kaneel
• (optioneel) beetje stroop of honing voor extra plakkerigheid 😄

Bereiding

1.  Deeg maken

• Meng bloem, suiker, zout en gist in een kom.
• Voeg melk, ei en boter toe.
• Kneed 10–15 minuten tot een soepel deeg.
• Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op een warme plek.

2. Vormen maken

• Verdeel het deeg in stukjes (ongeveer 10–12).
• Rol elk stukje uit tot een lange streng.
• Rol ze daarna losjes op tot een “slangvormige spiraal”.

3.  Suikerlaag

• Meng de bruine suiker met kaneel.
• Rol elke deegstreng goed door het suikermengsel.
• Zorg dat ze volledig bedekt zijn (dit wordt de plakkerige korst).

4. Bakken

• Leg de bolussen op een bakplaat met bakpapier.
• Laat nog 20–30 minuten rusten.
• Bak op 200°C (boven/onderwarmte) in 12–15 minuten goudbruin.

Extra tip (typisch Zeeuws!)

• Bestrijk ze direct na het bakken eventueel met een klein beetje stroop of gesmolten boter voor extra glans en plakkerigheid.