No-bake aardbeientaartje

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 200 g biscuitjes (bijv. digestive biscuits)
• 100 g gesmolten boter

Voor de vulling:

• 250 ml slagroom
• 250 g mascarpone of roomkaas
• 2–3 el suiker
• 1 tl vanille-extract

Topping:

• 300 g aardbeien

Bereiding

1. Bodem maken (zonder oven)
Maal de biscuitjes fijn en meng met de gesmolten boter. Druk dit stevig in een taartvorm (of kleine vormpjes). Zet minimaal 30–60 minuten in de koelkast zodat het hard wordt.

2. Romige vulling
Klop de slagroom stijf met de suiker en vanille. Meng daarna voorzichtig met de mascarpone tot een gladde crème.

3. Opbouwen
Verdeel de crème over de gekoelde bodem. Snijd de aardbeien en leg ze bovenop.

4. Laten opstijven
Zet de taart nog minstens 2 uur in de koelkast zodat alles goed stevig wordt.