Gestoofde rode kool met appel

Ingrediënten

• 1 kleine rode kool

• 2 appels (bijv. Elstar of Jonagold)

• 1 ui

• 2 el boter of olie

• 3 el appelazijn

• 2 el suiker (of honing)

• 100 ml water of appelsap

• 1 laurierblad

• Zout en peper

• Optioneel: kaneelstokje of kruidnagel

Bereiding

1. Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en snijd de kool in dunne reepjes.

2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.

3. Snipper de ui fijn.

4. Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui glazig.

5. Voeg de rode kool toe en bak 2–3 minuten mee.

6. Doe de appel, azijn, suiker, water/appelsap en het laurierblad erbij.

7. Breng op smaak met zout en peper (en eventueel kaneel of kruidnagel).

8. Laat de rode kool 30–40 minuten zachtjes stoven, af en toe roeren.

9. Proef en breng eventueel extra op smaak met azijn of suiker.

Lekker bij

• Aardappelpuree

• Stoofvlees of gehaktballen

• Worst of vegetarische burgers

Wil je een snelle variant, een salade met rauwe rode kool, of een ovengerecht?