Stoofperen 

Ingrediënten 

• 1 kg stoofperen (bijv. Gieser Wildeman) 

• scheutje bessensap (alcoholvrij) 

• 2–3 el suiker (naar smaak) 

• 2 kaneelstokjes 

• 2 kruidnagels 

• Eventueel: stukje citroenschil, steranijs, laurierblad

Bereiding 

1. Schil de stoofperen, Snij de peren in partjes en haal het klokhuis eruit.

1. Zet ze in een pan water erbij tot ze net onder staan. 

1. Voeg suiker en kruiden toe. 

1. Breng aan de kook, zet laag en laat 1,5–3 uur zachtjes stoven tot ze mooi rood en zacht zijn. 

1. Haal de kruiden eruit en laat eventueel het vocht inkoken tot een siroop.