Een heerlijk tomatensoepje

Tomaten soep

Bereidingstijd: 5 min
Pruttelen: 15 min
Totale tijd: 20 min
Recept voor: 2 personen

Benodigdheden:

  • 400 gr tomaten
  • 1 sjalotje of een ui
  • 2 tenen knoflook
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 tl rozemarijn
  • snufje zout en peper
  • scheut kookroom

Bereidingswijze:

  • Snipper het sjalotje en snijd de teentjes knoflook fijn.
  • Giet een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit de ui aan voor ongeveer 5 minuten. Bak de laatste minuut de knoflook en kruiden mee.
  • Snijd ondertussen de tomaten in stukken. Bak de tomaten nog 5 minuten mee en voeg dan de bouillon toe. Laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Pureer de soep vervolgens met een staafmixer en breng op smaak met een snufje zout en peper. Een scheutje kookroom erdoor en klaar.

Bron: https://www.lekkerensimpel.com/tomatensoep/