1 Verhit de olie in een soeppan op hoog vuur. Bak de soepgroente 5 min.

2 Schenk de runderbouillon en het kokende water erbij, breng aan de kook en laat 30 min. zachtjes koken met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Kook de soepballetjes de laatste 10 min. mee.